2020年01月22日, 星期三
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尋找家鄉味道 全美最正宗的中餐館

如果某種食物的口味總是一個風格,那么人們往往就會想起中餐,太多的中餐館都是如出一轍,從菜名到具體描述都是大同小異。但它又是如此的包羅萬象,讓人驚嘆。對于一些人來說,這個喜歡中餐這樣的結論似乎很明顯,甚至都不需要理由。

去美國的任何一座城市旅行,都有可能至少會有一家中餐館(事實上,這幾乎是一條全球公認的真理)。中國菜方便、價格實惠且風味濃郁,即使在美國也是最受歡迎的菜系之一。遺憾的是,在美國的大部分地區,除了如芝麻雞和芙蓉蛋等類似的“中美”混合菜以外,的確很難找到非“美國化”的正宗中國菜。但這并不意味著正宗的中餐館在美國不存在;它通常只出現在沿海地區(尤其是西海岸),那里是大多數華人移民落腳安居的地方。

從川菜、粵菜到魯菜和北京菜,在美國大地上可以看到中國多個省份的經典菜肴。無論你是在舊金山街頭的“山東小館”品嘗讓人上癮的美味雞翅,還是在紐約“西安名吃”餐廳享用美味至極的純手工拉面。這些口味最接近中國原汁原味的美國中餐館深受歡迎,他們提供的菜肴都盡可能接近正宗的中國菜(或者是富有創意的新式中國菜),是您在美國尋找家鄉味道的好地方。

芝加哥老四川

Old SiChuan,Chicago

如果你正好在芝加哥附近旅行,你可以認為自己是幸運的,因為在這座城市有一家超高水準的中餐館。這家位于唐人街的中餐館,以追求正宗川菜口味為核心經營理念,每天晚上都會有很多人排隊等候進去用餐。老四川的川菜以辣味十足、口感強烈為特色,曾榮獲《芝加哥論壇報》“三叉級”推薦,榮登過世界美食紅寶書“米其林美食推薦”(Bib Gourmand)。在“全美最佳中餐館前十強”中,芝加哥的老四川餐廳更是位居全美第一。老四川的麻婆豆腐、香辣仔雞、孜然羊肉、回鍋肉等經典,還有特色菜比如三椒雞丁,甜、脆、多汁的口味,定會讓您回味無窮。

加州戴利城鯉魚門海鮮茶寮

Koi Palace,Daley city

這座位于加州戴利城的大型海鮮美食區和活動場所于1996年開業,從開業第一天起就一直是舊金山灣區最受歡迎的中國餐館之一。這座永遠人滿為患的港式餐廳成功的秘訣在于他們會不時派自己的員工前往亞洲地區,了解最新的美食趨勢,然后將它們帶回來融入到自己的菜單上。這里的特色菜是午餐時段的中式點心和晚餐時段的海鮮大餐。整個餐單大部分都和鮑魚,蟹,基圍蝦以及大龍蝦有關,喜愛海鮮盛宴的不容錯過!

舊金山羊城茶室

Yank Sing, San Francisco

位于舊金山金融區著名的茶點餐廳創立于1958年。如今,這家已由第三代家族經營的餐廳在舊金山有兩家分店,每天都能推出近100種菜品供食客選擇。這兩家餐廳的位置都非常好,尤其是周末的時候,兩家餐廳常常都擠滿了人。除了典型的港式點心和廣式早茶以外,還有一些創新的菜式,店內布置也比較精致。值得一提的是這里的“小籠包”非常受歡迎,皮薄餡多,形狀圓潤,鮮嫩多汁,蘸少許醋,堪稱完美。

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紐約西安名吃

Xi’an Famous Foods, New York

在紐約一個以小食品攤起步的中餐館“西安名吃”靠著經營西安地方美食在美國美食界闖出名堂。從2005年初開店時的名不見經傳,到如今在美國開出了十余家分店,并且每家分店都是門庭若市,“西安名吃”打出自己的品牌,并且在美國受到了狂熱的追捧。早在2011年,這家開始風靡美國的小吃店,就引起了美國《華爾街日報》的關注和報道。每天中午,位于曼哈頓市中心的“西安名吃”總店門前總是排著長隊,由于就餐人太多,很多人甚至站在門口端著碗吃。許多排隊的人被這家餐廳提供的特色西安美食深深折服。店內裝修具有濃濃的中國風,主墻上掛著一個大大的Biang字。小小的桌子上擺著散發著西安味道的油潑辣椒和香醋。涼皮、臊子面、臘汁肉夾饃、孜然羊肉夾白吉饃、羊肉扯面、羊肉泡饃、油潑扯面……這些被人津津樂道的西安美食在這里都能找到。

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紐約大四川

Grand Sichuan, New York

25年前,紐約的中餐美食遠比現在好得多,而且更加多樣化,這是因為許多在冷戰期間移民美國的老廚師已經退休。盡管如此,大四川餐館在美國紐約第九大街開設的分店仍舊被認為是中餐館里的翹楚,也是當地美食界的一大亮點。這家老牌川菜館以其純正的四川風味和獨特的重慶風味贏得了來自五湖四海的眾多紐約客的青睞,并為聯合國開會時中國大使館所指定的供餐餐館。麻婆豆腐,龍抄手,白斬雞等以辛辣口味著稱的傳統川菜一定能夠安撫你的“中國胃”。

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